Sumac -  50g

Sumac - 50g

2,25 €Prix

Origine: Madagascar

Espèce: Rhus coriaria

Le sumac est une baie provenant de l'arbre appelé sumac corroyeurs. Il occupe une place importante dans la cuisine du Moyen-Orient. Les petites baies rouges sont ramassées l'été à la main, séchées pendant un mois puis broyées en poudre.

Fruité, au goût acide mais délicat, le sumac, est un substitut du citron, du tamarin et du vinaigre. Il a également de fortes propriétés salantes et sera un excellent substitut au sel.

Conseils d'utilisation: Parfait pour parfumer vos fruits de mer et poissons, pensez y pour vos brochettes de viande, vos farce et le riz, comme cela se fait beaucoup au Moyen-Orient. Mélangé à du yaourt avec quelques fines herbes, il fera une merveilleuse sauce ou marinade.

Cette épice délicate supporte mal la chaleur, il est donc déconseillé de la faire trop cuire.

 

Prix au kg:  45 euros

Poids