Poivre noir de Kampot Cambodge - 50g

Poivre noir de Kampot Cambodge - 50g

6,95 €Prix

Espèce: Piper nigrum

Origine: Cambodge

Ce poivre noir provient des provinces de Kampot et Kep au Cambodge. En 2010, le poivre de Kampot devient le premier produit Cambodgien à bénéficier d’une indication géographiquement protégée (IGP). Le poivre noir du Kampot est puissant et subtil à la fois. Aux arômes fruitées de pomme et fleuries succèdent des notes d’herbes sauvages comme l’eucalyptus. En bouche, des notes épicés, de menthe poivrée viennent se mêler à des notes plus balsamiques de camphre et d'encens. Son piquant est doux mais persistant.

Conseils d'utilisation: Il est préférable de le concasser au dernier moment, juste avant l’envoi du plat car il devient amer lors d’une cuisson prolongée. De manière générale, vous utiliserez le poivre du Kampot dans toutes les viandes, dans tous les poissons, dans tous les légumes crus ou cuits, les féculents, les salades, les marinades, plats en sauce, tous les desserts fruités (tarte, crumble, salades de fruits) et chocolatés (muffins, cookies, gâteaux, fondants, etc.). Privilégier les accords sucré / salé pour ce poivre, par exemple faisan aux pommes et au raisin frais, perdrix rôtie farcie au fruits.

 

Prix au kilo: 139 euros

Poids