Poivre blanc du Sri Lanka - 50g

Poivre blanc du Sri Lanka - 50g

3,55 €Prix

Espèce: Piper nigrum

Origine: Sri Lanka

Le Sri Lanka (Ceylan) est une île connue pour ses plantations de thés mais en son cœur, dans les hauteurs, poussent des poivriers d’une grande qualité. Ce poivre est récolté rouge, en pleine maturation, puis plongé dans de l'eau pendant plusieurs jours.  Après avoir oter le péricarpe , le grain est séché au soleil où il acquiert sa couleur. Au nez, le poivre blanc du Sri Lanka possède des notes camphrées, boisées et fruitées. En bouche, on sent d'abord une touche légère et florale, puis une saveur rapidement puissante et épicée, toujours avec des notes fleuries. Avec sa teneur en pipérine plus élevée que la moyenne des poivres, il possède un piquant un peu plus présent. C'est un poivre blanc qui possède une superbe longueur en bouche.

Conseils d'utilisation: Ce poivre sera parfait sur vos viandes blanches, légumes et sauces.

 

Prix au kilo:  71 euros

Poids
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