Poivre blanc de Muntok Indonésie - 50g

Poivre blanc de Muntok Indonésie - 50g

3,45 €Prix

Espèce: Piper nigrum

Origine: Indonésie

Le poivre blanc de muntok est cultivé sur l'île de Bangka près de Sumatra en Indonésie dans la plus pure des traditions. Il pousse sur une liane et est ramassé à la main par les producteurs locaux. Après avoir été lavés les grains  ensuite séchés au soleil. Le premier nez de ce poivre est composé de notes animales et d’herbes brûlées s’ensuivent des notes mentholées et camphrées pour finir sur une odeur de bois qui laisse place à une touche mentholée et animale. En bouche, il présente une attaque moyennement piquante avec des saveurs de menthol et d'eucalyptus.

Conseils d'utilisation: Il est préférable de l’utiliser à l’envoi du plat. Attention de ne pas le faire infuser trop longtemps dans une préparation car il pourrait devenir amer. Ce poivre s’accordera parfaitement avec un canard rôti, œuf Bénédicte, pâté en croûte et terrine de canard, soupe de légumes, haricots au beurre, fondant au chocolat et caramel, porc au caramel… Le poivre de Muntok blanc relève poissons, poêlées de légumes et desserts chocolatés.

 

Prix au kilo: 69 euros

Poids