Poivre Arcoiris Colombie - 50g

Poivre Arcoiris Colombie - 50g

6,25 €Prix

Espèce: Piper nigrum

Origine: Colombie

Le poivre de Colombie nous vient du Putumayo, l'un des 32 départements de la Colombie, au Sud-ouest du Pays, région frontalière avec l'Équateur et le Pérou. Pour ce faire, le poivre a été récolté aux quatre degrés de maturité : vert lorsque le noyau n’est pas formé, vert une fois le noyau formé, orange juste avant maturité et rouge à pleine maturité. La richesse aromatique  de ce mélange est incroyable. Selon les grains s’expriment des notes de raisin de Corinthe, de fruits rouges, de tabac, de cacao, de foin, de croûte de pain, d’agrumes (mandarine, écorce d’orange, cédrat, citron confit), des touches d’eucalyptus et de menthol, des notes évoquant la sève de pin ou la térébenthine, des accents lactés évoquant le yaourt, des notes chaudes d’angélique.

Conseils d'utilisation: Ce mélange de poivres se mariera aussi bien avec les produits de la mer, que les viandes, la charcuterie et les légumes. Il sublimera vos desserts fruités et chocolatés.

 

Prix au kilo: 125 euros

Poids