Grué de cacao torréfié -  50g

Grué de cacao torréfié - 50g

3,30 €Prix

Origine: Madagascar

Le grué de cacao est le produit du concassage de la fève de cacao après élimination de son enveloppe. Il s’agit d’une étape intermédiaire au cours du processus de fabrication du chocolat.

Les fèves de cacao torréfiées apporteront à vos plats le goût pur de la fève de cacao amer et acidulé mais sans aucune sucrosité, et une texture craquante.

Conseils d'utilisation: Très utilisé en pâtisserie et en cuisine, il permet de donner du relief et du croquant à de nombreux desserts: macarons, tuiles, barres chocolatées. Une fois broyés au mortier, ces éclats de fèves de cacao torréfiées libèrent des notes amères et fruitées qui se marient à merveille avec une préparation chocolatée, une viande mijotée ou une simple marinade pour poisson. Les saveurs brutes et intenses de ce grué de cacao s’accordent également avec un muesli, un granola à la noix de coco, avec la sauce crémeuse d’une volaille ou des truffes au chocolat.

Ingrédients: Fèves de cacao

 

Prix au kg:  66 euros

Poids