Poivre rouge du Sichuan (Szechuan) -  50g

Poivre rouge du Sichuan (Szechuan) - 50g

7,70 €Prix

Espèce: Zanthoxylum piperitum

Origine: Chine

Le poivre du Sichuan, est une épice asiatique tirée de la coque du fruit d'un arbustese nommant Clavalier. Cette baie ne fait pas partie de la famille des poivres mais de celle des agrumes. 

Les arômes de ce poivre sont très marqués, très frais, rappelant les agrumes. Son piquant qualifié d'anesthésiant est fort.

Conseils d'utilisation: Le Sichuan est typique de la cuisine chinoise, il relève les woks de crevettes, de porc et de légumes sautés. En France, il a été popularisé par les pâtissiers qui l'associent aux fruits frais et au chocolat.

 

Prix au kg:  154 euros

Poids