Cannelle ( grand bâton 25)

Origine: Sri Lanka
Espèce: Cinnamomum verum
La cannelle est l’écorce intérieure du cannelier de Ceylan, dépouillée de son épiderme et séchée, cette écorce s’enroule sur elle-même en formant un petit tuyau de couleur fauve clair ou gris foncé selon l’espèce.
L’arbre est cultivé un peu partout dans le monde, mais l’essentiel des productions de qualité provient du Sri Lanka. Cette dernière possède une belle couleur brun jaune pâle, une odeur suave, fortement parfumée, et un goût aromatique singulièrement doux et chaud.
Conseils d'utilisation: La cannelle de Ceylan, variété la plus recherchée, apporte douceur, chaleur et réconfort infusée dans vos thés, cafés, vins chauds et punchs. Elle se savoure aussi râpée dans vos desserts et plats de volaille, gibier ou lapin.
Ingrédient: Cannelle