Baies Ma Khaen  - 50g

Baies Ma Khaen - 50g

12,00 €Prix

Espèce: Zanthoxylum rhetsa

Origine: Laos

La baie Ma Khaen est traditionnellement cuisinée au nord du Laos et récoltée par le peuple montagnard des Akhas qui vivent dans la province du Muang Sing, à la frontière nord du Laos entre le Myanmar et la Chine. Ce fruit, proche du poivre de Timut ou de la baie de Sansho, d'une grande richesse aromatique, apportera à vos plats des notes de mandarine, de thé, un très léger piquant.

Conseils d'utilisation: 

Les notes d'agrumes puissantes de la baie Ma Khaen s'associent le plus naturellement du monde aux produits de la mer, les viandes blanches. ans les potages, sur les légumes vapeur, en bouillon, les notes acidulées de mandarine valoriseront les plats les plus simples. En salade aussi, ajoutez une mouture fine sur votre salade d'endives ou de champignons de Paris. Ces baies se marieront parfaitement avec les desserts fruités ou chocolatés.

Les baies peuvent être légèrement torréfiées (quelques minutes à basse température) afin d'en exhaler les arômes.

Prix au kg:  240 euros

Poids
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