Baies de Timur (poivre de Timut)  -  50g

Baies de Timur (poivre de Timut) - 50g

6,20 €Prix

Espèce: Zanthoxylum armatum

Origine: Népal

La baie Timur, appelée aussi «poivre de Timut» est originaire des hauts plateaux du Népal. Elle est principalement présente à l’état sauvage dans la chaîne montagneuse du Mahabharat. Aujourd’hui elle est répandue sur tout le continent asiatique, et notamment en Chine et au Japon.

Au nez, cette baie possède une forte odeur de pamplemousse, d'où son surnom de poivre pamplemousse, une pointe fleurie citronnée avec un fond d'odeur de fruits exotiques.

En bouche, la saveur de la baie de Timur est subtilement fruitée,  fleurie, avec un léger piquant chaud et une sensation anesthésiante.

Conseils d'utilisation: La baie de Timur peut s’employer de différentes façons: Infusée dans un sirop léger avec une soupe aux litchis ou aux fraises, pilée sur une compote d’abricots, moulue sur des coquilles Saint-Jacques, concassée sur un filet de cannette accompagnée d’une purée de panais.

 

Prix au kg:  124 euros

Poids