Salade de fruits au gomasio à la fève tonka et fleurs de lavande

INGREDIENTS (pour 2 personnes): Pour le gomasio sucré: 80 g de sésame blond, 40 g de graines de lin, 15 g d'amandes, 10 g de graines de courge, 10 g de graines de tournesol, 1 petite fève tonka, 1 c.à soupe rase de la lavande séché, 40 g de sucre roux complet ou autre sucre. Pour la salade de fruits: 1 kiwi, 12 fraises, 12 cerises, 12 framboises. PREPARATION: Pour le gomasio sucré: Faire torréfier dans une poêle à sec, les graines de sésame, graines de lin et les ingrédients sauf le sucre et la lavande. Lorsque les graines commencent à sautiller dans la poêle et à dégager une bonne odeur de noisette, stopper la cuisson. Laisser refroidir les graines. Placer les graines torréfiées et le sucre dans un petit mixeur. Mixer ensemble pendant quelques secondes. Attention à ne pas mixer trop longtemps au risque d’obtenir un mélange pâteux et humide. Le résultat doit s’apparenter à une sorte de chapelure épaisse. Ajouter les fleurs de lavande séchées au dernier moment et mixer rapidement. Laisser refroidir le mélange puis le placer dans un récipient en verre fermé. Pour la salade de fruits: Éplucher le kiwi, dénoyauter les cerises et équeuter les fraises. Couper les kiwi en tranches fines et découper les autres fruits en morceaux. Placer joliment les fruits dans les verres. Ajouter du gomasio à la fève tonka et fleurs de la lavande.Placer-les au frais jusqu'au service.