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Idées recettes pour utiliser les produits vendus par le Café Maori

creme de poireaux

Crème de poireaux, poire grillée, fromage de chèvre et pignons

INGREDIENTS (pour 4 personnes): 500 g de poireaux, 2 échalotes, 1 pomme de terre, 50 cl de bouillon de volaille, 1 petites buchette de...

creme de poireaux
creme de poireaux
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Ballottine foie gras

Ballottine de foie gras mi-cuit aux fruits rouges et poivre de Timut

Pour 4 à 6 personnes INGREDIENTS: Lobes de foie gras déveine : 500 g Quatre épices : 4 g Porto blanc : 10 g Sel : 17 g Poivre de Timut :...

Ballottine foie gras
Ballottine foie gras
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Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre

Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre

INGREDIENTS (pour 4 personnes): 1  chou-fleur (environ 500 g), 1 échalote, 20 cl de crème de coco, 50 cl de bouillon de volaille,...

Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre
Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre
Crème de chou-fleur, lait de coco et coriandre
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Ananas passion

Ananas passion

INGREDIENTS Biscuit dacquoise coco: 130 g blancs d’oeuf, 90 g de sucre semoule. 45 g de poudre d’amande, 45 de farine. 40 g de noix de...

Ananas passion
Ananas passion
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Tataki

Tataki de saumon, sésame et guacamole au curry.

Pour 6 personnes INGREDIENTS Marinade : 10 cl huile de sésame, 10 cl de sauce soja salée, 1 citron jaune, 1 pavé épais de 400 grammes de...

Tataki
Tataki
Tataki
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Topinambourg

Topinambour à la sauge, foie gras au poivre Voatsiperifery

Pour 4 à 6 personnes INGRÉDIENTS 500 g de topinambour 500 g de pommes de terre 2 tiges de sauge Gros sel gris de Guérande Poivre...

Topinambourg
Topinambourg
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